Cerveza Castillo

Prepara tu propia Castle Lager en casa, una refrescante cerveza sudafricana con un final crujiente y un aroma a lúpulo. Perfecta para reuniones veraniegas o noches acogedoras con amigos, esta cerveza seguro impresionará.

• 2000 g cebada malteada
• 500 g lúpulo
• 1 g levadura lager
• 20000 ml agua
• 2000 g azúcar de maíz
• 1 c. de té agente clarificante

Preparación

1. 1

   Comienza triturando la cebada malteada para exponer los almidones para la fermentación.

2. 2

   En una olla grande de elaboración, calienta 15 litros de agua a 65°C y añade la cebada triturada. Mantén esta temperatura durante unos 45 minutos.

3. 3

   Después de la maceración, eleva la temperatura a 75°C durante 10 minutos para detener la actividad enzimática.

4. 4

   Cuela el líquido (mosto) de los granos en otra olla, luego llévalo a ebullición y añade el lúpulo. Hierve durante 60 minutos.

5. 5

   Después de hervir, enfría el mosto a 20°C y transfiérelo a un recipiente de fermentación. Añade la levadura lager y mezcla suavemente.

6. 6

   Sella el recipiente de fermentación y déjalo fermentar durante aproximadamente 2 semanas a una temperatura constante de alrededor de 10°C.

7. 7

   Una vez que la fermentación esté completa, añade azúcar de maíz a la lager para carbonatación y transfiérelo a botellas o barriles.

8. 8

   Deja que la lager madure durante al menos 2 semanas más antes de disfrutar de tu refrescante Cerveza Castillo.