Borschtsch

Erleben Sie die herzhaften Aromen Osteuropas mit diesem lebhaften Borschtsch, der erdige Rüben, knackigen Kohl und einen Klecks cremiger Sauerrahm vereint. Ideal für gemütliche Abendessen unter der Woche oder festliche Zusammenkünfte.

• 1 mittelgroße Rote Bete
• 260 g Kohl
• 1 mittelgroße Karotte
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1000 ml Rinderbrühe
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 EL Essig
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 250 ml Sauerrahm
• 2 EL frischer Dill

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.

2. 2

   Die geriebene Rote Bete, Karotte und den zerkleinerten Kohl in den Topf geben und umrühren. Etwa 5 Minuten kochen, bis das Gemüse zu weich wird.

3. 3

   Die Rinderbrühe eingießen und Salz sowie schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen.

4. 4

   Nach 30 Minuten den Essig (falls verwendet) hinzufügen und die Gewürze nach Bedarf anpassen. Den Borschtsch weitere 15 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Den Topf vom Herd nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu verbinden.

6. 6

   Heiß servieren, garniert mit frischem Dill und einem Klecks Sauerrahm.