Auberginen in Knoblauchsoße

Genießen Sie die lebendigen Aromen dieser asiatisch inspirierten Aubergine in Knoblauchsauce, wo zarte Auberginen auf eine herzhaft-würzige Mischung aus Knoblauch und Sesam treffen. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein gemütliches Beisammensein mit Freunden.

• 2 mittelgroße Auberginen
• 4 Knoblauchzehen
• 2 EL Sojasoße
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Sesamöl
• 1 tsp Zucker
• 2 EL Pflanzenöl
• 60 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in mundgerechte Würfel.

2. 2

   Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

3. 3

   Fügen Sie die Auberginenwürfel in die Pfanne hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie zu weich werden.

4. 4

   Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie weiter für eine weitere Minute, bis es duftet.

5. 5

   Gießen Sie die Sojasoße, den Reisessig und den Zucker hinein. Gut vermischen, um die Auberginen zu beschichten.

6. 6

   Fügen Sie das Wasser in die Pfanne hinzu und decken Sie sie ab, um die Auberginen 3-4 Minuten lang zu dämpfen, bis sie zart sind.

7. 7

   Nehmen Sie den Deckel ab und träufeln Sie das Sesamöl über das Gericht, dabei umrühren, um es zu vermischen.

8. 8

   Heiß servieren, nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.