Zuppa di Agnello

Riscalda la tua anima con questa sostanziosa zuppa di agnello, con tenera spalla di agnello, aglio aromatico e un tocco di limone. Perfetta per cene accoglienti in settimana o riunioni con i propri cari, è un abbraccio confortante in una ciotola.

• 500 g spalla di agnello, tagliata a cubetti
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 grande cipolla, tritata
• 3 spicchi aglio, tritato
• 2 carote affettate
• 2 gambi sedano, tritato
• 1 cucchiaino cumino macinato
• 1000 ml acqua o brodo di agnello
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino pepe nero
• 1 limone succo

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando diventa traslucida.

2. 2

   Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per un altro minuto fino a quando è fragrante.

3. 3

   Aggiungere la spalla di agnello a cubetti nella pentola, rosolando la carne su tutti i lati per circa 5-7 minuti.

4. 4

   Unire le carote affettate, il sedano tritato e il cumino macinato, cuocendo per altri 5 minuti.

5. 5

   Versare l'acqua o il brodo di agnello, quindi aggiungere sale e pepe nero. Portare la zuppa a ebollizione.

6. 6

   Ridurre il fuoco al minimo, coprire e lasciare sobbollire per circa 1,5 ore, o fino a quando l'agnello è tenero.

7. 7

   Una volta che l'agnello è tenero, assaporare la zuppa e regolare il condimento se necessario. Aggiungere il succo di limone appena prima di servire.

8. 8

   Servire caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.