Zarda

• 260 g riso Basmati
• 1000 ml acqua
• 200 g zucchero
• 115 g ghee
• 125 ml latte
• 1 cucchiaino polvere di cardamomo
• 75 g noci miste
• 1 cucchiaino filamenti di zafferano

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, porta l'acqua a ebollizione e aggiungi il riso basmati ammollato. Cuoci fino a quando il riso è cotto al 70%, quindi scola e metti da parte.

2. 2

   Nella stessa pentola, scalda il ghee a fuoco medio, quindi aggiungi il riso cotto e mescola delicatamente.

3. 3

   Aggiungi lo zucchero, il latte, la polvere di cardamomo e il latte di zafferano al riso. Mescola bene e lascia cuocere a fuoco basso per circa 10-15 minuti fino a quando il riso è completamente cotto e i sapori sono assorbiti.

4. 4

   In una padella separata, tosta leggermente le noci miste fino a doratura, quindi aggiungile al composto di riso.

5. 5

   Una volta cotto, sgranare delicatamente lo Zarda con una forchetta e lascia riposare per alcuni minuti prima di servire.

6. 6

   Guarnisci con noci aggiuntive se desiderato e servi caldo come piatto di riso dolce.