Wiener Schnitzel

Concediti il classico sapore dello Wiener Schnitzel, con teneri scaloppine di vitello impanate e fritte fino a doratura perfetta. Servi con spicchi di limone per una deliziosa cena infrasettimanale che ti porterà nel cuore dell'Austria.

• 4 pezzi cotoletta di vitello
• 130 g farina 00
• 2 grandi uova uova
• 250 g pangrattato
• 115 g burro non salato
• 125 ml spicchi di limone
• a piacere sale
• a piacere pepe nero

Preparazione

1. 1

   Posiziona le cotolette di vitello tra due pezzi di pellicola trasparente e battile delicatamente fino a uno spessore di circa 1/2 cm.

2. 2

   Condisci entrambi i lati delle cotolette con sale e pepe nero.

3. 3

   Prepara tre piatti fondi: uno con farina, uno con uova sbattute e uno con pangrattato.

4. 4

   Passa ogni cotoletta nella farina, scuotendo l'eccesso, immergila nelle uova e poi ricoprila con il pangrattato, premendo delicatamente per farlo aderire.

5. 5

   In una grande padella, sciogli il burro a fuoco medio-alto. Una volta caldo, aggiungi le cotolette impanate, cuocendole per circa 4-5 minuti per lato fino a doratura.

6. 6

   Rimuovi le cotolette dalla padella e posizionale su un piatto foderato di carta assorbente per drenare l'eccesso di burro.

7. 7

   Servi il Wiener Schnitzel caldo con spicchi di limone a lato per spremere sulle cotolette.