Tajine di Pollo

Scopri i sapori vivaci della cucina marocchina con questo Tajine di Pollo, che presenta pollo tenero cotto a fuoco lento con spezie aromatiche, dolci albicocche e coriandolo fresco. Ideale per una cena accogliente in settimana o un incontro speciale con gli amici.

• 1000 g pollo, tagliato a pezzi
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 pezzo cipolla grande, tritata finemente
• 2 spicchi aglio, tritati
• 1 c. da tè cumino macinato
• 1 c. da tè cannella macinata
• 1 c. da tè zenzero macinato
• 400 g pomodori in scatola, schiacciati
• 100 g albicocche secche, tritate
• 250 ml brodo di pollo
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 2 c. à soupe coriandolo fresco, tritato

Preparazione

1. 1

   In una grande tajine o pentola pesante, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.

3. 3

   Incorpora l'aglio tritato, il cumino, la cannella e lo zenzero, e cuoci per altri 2 minuti fino a quando è fragrante.

4. 4

   Aggiungi i pezzi di pollo nella pentola, girandoli per ricoprirli bene con le spezie. Cuoci fino a doratura su tutti i lati, circa 10 minuti.

5. 5

   Versa i pomodori schiacciati, il brodo di pollo, il sale e il pepe nero. Aggiungi le albicocche secche tritate e mescola per combinare.

6. 6

   Copri la tajine e riduci il fuoco a basso. Lascia sobbollire per circa 70 minuti, fino a quando il pollo è tenero e i sapori si amalgamano.

7. 7

   Assicurati di controllare occasionalmente e aggiungere acqua se la salsa diventa troppo densa.

8. 8

   Una volta pronto, guarnisci con coriandolo fresco e servi caldo con couscous o pane croccante.