Tagliatelle di Uova con Shiitake e Sesamo

Gusta l'umami dei teneri funghi shiitake e il croccante sapore di semi di sesamo in questi deliziosi noodle all'uovo. Ideali per una cena accogliente in settimana, questo piatto porta un assaggio di comfort asiatico sulla tua tavola.

• 400 g funghi shiitake
• 150 g tagliatelle di uova
• 3 pezzi spicchi d'aglio
• 3 c. à soupe semi di sesamo
• 3 c. à soupe kicap manis

Preparazione

1. 1

   Tagliare a metà i funghi, poi tostarli a secco in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto per 8 minuti, o fino a doratura e profumo di nocciola, mescolando di tanto in tanto.

2. 2

   Nel frattempo, cuocere le tagliatelle in una pentola di acqua salata bollente secondo le istruzioni sulla confezione, quindi scolare, riservando una tazza di acqua di cottura.

3. 3

   Sbucciare e affettare finemente l'aglio, aggiungerlo alla padella con i funghi insieme a 1 cucchiaio di olio d'oliva e cuocere per altri 2 minuti, mescolando regolarmente.

4. 4

   Pestare i semi di sesamo fino a ottenere una polvere fine in un mortaio, quindi aggiungerli nella padella con le tagliatelle, il kicap manis e un buon splash di acqua di cottura riservata fino a quando tutto è ben amalgamato.

5. 5

   Assaggiare, regolare di sale marino e pepe nero a piacere, se necessario, e servire subito.