Nouilles aux Oeufs et Shiitake au Sésame

Savourez l'umami des tendres champignons shiitake et le croquant noisette des graines de sésame dans ces délicieuses nouilles aux œufs. Idéal pour un dîner douillet en semaine, ce plat apporte une touche de réconfort asiatique à votre table.

• 400 g champignons shiitake
• 150 g nouilles aux œufs
• 3 unit gousses d'ail
• 3 c. à soupe graines de sésame
• 3 c. à soupe kicap manis

Préparation

1. 1

   Coupez les champignons en deux, puis faites-les griller à sec dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif pendant 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés, en remuant de temps en temps.

2. 2

   Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, puis égouttez, en réservant une tasse d'eau de cuisson.

3. 3

   Épluchez et émincez finement l'ail, ajoutez-le dans la poêle avec les champignons et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites cuire pendant encore 2 minutes, en remuant régulièrement.

4. 4

   Broyez les graines de sésame jusqu'à obtenir une poudre fine dans un mortier, puis incorporez-les dans la poêle avec les nouilles, le kicap manis et un bon filet d'eau de nouilles réservée jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.

5. 5

   Goûtez, assaisonnez à la perfection avec du sel de mer et du poivre noir, si nécessaire, et servez immédiatement.