Patata Dolce

Concediti la dolcezza cremosa delle patate dolci al forno, arricchite con latte di cocco e un pizzico di cannella. Questo piatto confortante è perfetto per una cena accogliente in settimana o per un raduno festivo.

• 4 patate dolci grandi
• 250 ml latte di cocco
• 100 g zucchero
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino cannella in polvere
• 60 g uvetta
• 15 g burro

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 175°C.

2. 2

   Bollire le patate dolci in una pentola d'acqua per circa 20 minuti o fino a quando sono tenere. Scolare e lasciare raffreddare leggermente.

3. 3

   In una grande ciotola, schiacciare le patate dolci bollite fino a ottenere un composto liscio.

4. 4

   Aggiungere il latte di cocco, lo zucchero, l'estratto di vaniglia, il sale, la cannella in polvere e l'uvetta alle patate dolci schiacciate. Mescolare fino a quando non è ben amalgamato.

5. 5

   Imburrare una teglia e versare il composto di patate dolci nella teglia, livellando la superficie.

6. 6

   Cuocere nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o fino a quando la superficie è leggermente dorata e compatta.

7. 7

   Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare per alcuni minuti prima di affettare. Servire caldo o a temperatura ambiente.