Suspiro Limeño

• 250 ml latte condensato zuccherato
• 250 ml latte evaporato
• 3 tuorli d'uovo grandi
• 1 c. tè estratto di vaniglia
• 50 g zucchero
• 1 c. tè cannella in polvere
• 3 albumi d'uovo grandi

Preparazione

1. 1

   In una casseruola a fuoco medio, unisci il latte condensato zuccherato, il latte evaporato e i tuorli d'uovo. Mescola continuamente fino a quando il composto si addensa leggermente, circa 5 minuti.

2. 2

   Togli la casseruola dal fuoco e aggiungi l'estratto di vaniglia. Lascia raffreddare leggermente il composto.

3. 3

   In una ciotola separata, monta gli albumi fino a formare picchi morbidi. Aggiungi gradualmente lo zucchero continuando a montare fino a quando il composto diventa lucido e forma picchi fermi.

4. 4

   Distribuisci con cura il composto di latte raffreddato in tazze da dessert, quindi copri con la meringa, stendendola uniformemente sopra il composto di latte.

5. 5

   Usa un cannello da cucina o il grill per tostare leggermente la meringa fino a doratura, circa 1-2 minuti. Fai attenzione a non bruciare.

6. 6

   Cospargi con cannella in polvere prima di servire. Servi freddo o a temperatura ambiente.