Stufato di Caccia

Gusta i ricchi e terrosi sapori di questo Stufato di Selvaggina, con tenera carne di cervo e verdure sostanziose cotte a fuoco lento in un brodo saporito. Ideale per una cena accogliente in settimana o un incontro tra amici, scalda l'anima.

• 450 g carne di selvaggina (cervo, alce o moose)
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 cipolla grande
• 3 spicchi d'aglio
• 3 carote medie
• 2 gambi di sedano
• 1000 ml brodo di manzo o di selvaggina
• 1 c. à soupe timo fresco
• 2 foglie di alloro
• 150 g patate
• a piacere sale e pepe

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la carne di selvaggina e rosola su tutti i lati per circa 5-7 minuti.

3. 3

   Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato, cuocendo fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 5 minuti.

4. 4

   Mescola le carote, il sedano e le patate, cuocendo per altri 5 minuti.

5. 5

   Versa il brodo, aggiungi il timo, le foglie di alloro, il sale e il pepe. Porta a ebollizione.

6. 6

   Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne è tenera.

7. 7

   Rimuovi le foglie di alloro prima di servire. Regola il condimento se necessario.

8. 8

   Servi caldo con pane croccante o sopra riso.