Speckknödel

Concediti i sapori avvolgenti degli Speckknödel, un tradizionale gnocco austriaco preparato con pancetta affumicata e prezzemolo fresco. Perfetto per una cena accogliente in settimana o per una festa con amici e familiari.

• 250 g pane raffermo
• 100 g pancetta affumicata
• 250 ml latte
• 2 uova grandi
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 2 c. da tavola prezzemolo fresco
• 15 g burro

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci il pane raffermo con il latte e lascialo in ammollo per circa 10 minuti.

2. 2

   In una padella, soffriggi la pancetta a dadini fino a renderla croccante, poi lasciala raffreddare leggermente prima di aggiungerla al composto di pane in ammollo.

3. 3

   Aggiungi le uova, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe nero al composto e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

4. 4

   Forma il composto in gnocchi rotondi, delle dimensioni di una pallina da golf.

5. 5

   In una grande pentola di acqua salata bollente, fai scivolare delicatamente gli gnocchi e cuocili per circa 15 minuti o fino a quando non salgono in superficie.

6. 6

   Rimuovi gli gnocchi con una schiumarola e lasciali scolare su un piatto.

7. 7

   In una padella, sciogli il burro e friggi gli gnocchi fino a dorarli su tutti i lati.

8. 8

   Servi caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo tritato se desiderato.