Sanguinaccio

Gusta i ricchi e terrosi sapori di questo tradizionale Black Pudding, un piatto amato della cucina britannica. Perfetto per una colazione o un brunch sostanzioso, unisce sangue di maiale, grasso e avena per un'esperienza culinaria unica.

• 200 g sangue di maiale
• 100 g grasso di maiale
• 100 g fiocchi d'avena
• 2 cucchiaini sale
• 1 cucchiaino pepe nero
• 1 cucchiaino timo
• 1 cipolla cipolla media
• 250 ml acqua

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci il sangue di maiale, il grasso di maiale tritato e l'acqua. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

2. 2

   Aggiungi la cipolla finemente tritata, i fiocchi d'avena, il sale, il pepe nero e il timo al composto. Mescola fino a quando tutti gli ingredienti sono distribuiti uniformemente.

3. 3

   Prepara i budelli per salsicce (se li usi). Risciacquali accuratamente e mettili in ammollo in acqua per circa 30 minuti.

4. 4

   Riempi i budelli con il composto di sanguinaccio, facendo attenzione a non sovraccaricarli. Lega le estremità in modo sicuro.

5. 5

   Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua, poi riduci a un leggero sobbollire. Metti le salsicce di sanguinaccio nell'acqua e cuoci per circa 20 minuti.

6. 6

   Rimuovi le salsicce dalla pentola e lasciale raffreddare leggermente. Possono essere affettate e grigliate o fritte fino a diventare croccanti prima di servire.

7. 7

   Servi caldo con i tuoi contorni preferiti, come uova fritte o fagioli al forno.