Rosół

• 1000 g pollo (preferibilmente un pollo intero o pezzi di pollo)
• 2000 ml acqua
• 200 g carote medie
• 150 g radice di sedano
• 100 g cipolla media
• 2 pezzi spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino grani di pepe nero
• 1 cucchiaino sale
• -17 °C alloro
• 1 mazzo prezzemolo fresco

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, mettere il pollo e coprirlo con acqua.

2. 2

   Portare l'acqua a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a un sobbollire. Schiumare la schiuma che si forma sulla superficie.

3. 3

   Aggiungere le carote, la radice di sedano, la cipolla, l'aglio, i grani di pepe, il sale e la foglia di alloro nella pentola.

4. 4

   Coprire e lasciare sobbollire delicatamente il brodo per circa 2 ore, fino a quando il pollo è completamente cotto e tenero.

5. 5

   Una volta cotto, rimuovere il pollo dalla pentola e lasciarlo raffreddare leggermente prima di sminuzzare la carne.

6. 6

   Filtrare il brodo per rimuovere le verdure e le spezie, restituendo il brodo chiaro nella pentola.

7. 7

   Assaggiare e regolare il condimento se necessario. Facoltativamente, puoi aggiungere il pollo sminuzzato di nuovo nel brodo.

8. 8

   Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco, e gustare con noodles o riso se desiderato.