Potjie della Famiglia Rivers

Gusta il calore della cucina sudafricana con il Potjie della famiglia Rivers, uno stufato sostanzioso ricco di tenero manzo, pancetta affumicata e verdure vivaci. Ideale per riunioni intime o per una cena confortante in settimana.

• 25 ml olio
• 2 grosse cipolle, tritate
• 1 grande peperone verde, tritato
• -17 °C pancetta, tagliata a strisce
• 200 g carote, affettate
• 300 g patate, tagliate a cubetti
• 200 g funghi, affettati
• 1000 g manzo, a cubetti
• 30 g aglio, schiacciato
• q.b. pepe
• -17 °C alloro
• 2 chiodi di garofano
• 250 ml birra
• 1 pacchetto zuppa di cipolle

Preparazione

1. 1

   Scalda il tegame e aggiungi l'olio.

2. 2

   Fai soffriggere la cipolla, il peperone e la pancetta, poi rimuovi dal tegame.

3. 3

   Rosola la carne. Aggiungi cipolle, peperone, pancetta, aglio, alloro, chiodi di garofano, pepe e birra.

4. 4

   Chiudi il tegame e metti a fuoco basso, cuoci per 2 ore.

5. 5

   Aggiungi la zuppa mescolata con 500 ml di acqua bollente, cuoci per 1 ora.

6. 6

   Aggiungi le carote affettate, le patate e i funghi, cuoci per mezz'ora.