Pesce e Patatine

Gusta la croccantezza dorata dei classici Fish and Chips, con tenero pesce bianco in una leggera pastella di birra, accompagnato da soffici patatine fritte fatte in casa. Perfetto per una cena accogliente in settimana o un delizioso sfizio nel weekend.

• 4 filetti di pesce bianco (come merluzzo o haddock)
• 130 g farina 00
• 15 g bicarbonato di sodio
• 250 ml birra fredda o acqua frizzante
• 4 patate grandi
• sale q.b.
• aceto q.b.

Preparazione

1. 1

   Sbucciare le patate e tagliarle a bastoncini spessi. Sciacquarle sotto acqua fredda e asciugarle.

2. 2

   Scaldare l'olio in una friggitrice o in una pentola grande a fondo spesso a 180°C.

3. 3

   Friggere le patatine in lotti per circa 5-6 minuti, o fino a doratura e croccantezza. Rimuovere e scolare su carta assorbente, quindi condire con sale.

4. 4

   In una ciotola, unire la farina, il bicarbonato di sodio e un pizzico di sale. Aggiungere gradualmente la birra fredda o l'acqua frizzante mescolando fino a ottenere un composto liscio.

5. 5

   Immergere i filetti di pesce nella pastella, assicurandosi che siano completamente ricoperti. Posizionarli con attenzione nell'olio caldo e cuocere per 5-6 minuti, o fino a quando la pastella è dorata e il pesce è cotto.

6. 6

   Rimuovere il pesce dall'olio e scolare su carta assorbente. Servire immediatamente con le patatine e una spolverata di aceto.