Papa Rellena

• 1000 g patate
• 250 g carne macinata
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 2 c. à soupe olive verdi
• 2 c. à soupe olio di cottura
• 1 c. da tè paprika
• sale e pepe q.b.

Preparazione

1. 1

   Bollire le patate in acqua salata fino a tenerle, circa 15 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.

2. 2

   In una padella, scaldare l'olio di cottura a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato, soffriggere fino a dorare.

3. 3

   Aggiungere la carne macinata nella padella. Cuocere fino a dorare, quindi unire la paprika, le olive, il sale e il pepe. Mettere da parte a raffreddare.

4. 4

   Sbucciare le patate raffreddate e schiacciarle fino a ottenere un composto liscio. Condire con sale e pepe.

5. 5

   Prendere una porzione di purè di patate, appiattirla nel palmo della mano e mettere un cucchiaio di ripieno di carne al centro. Piegare la patata sopra per sigillare il ripieno all'interno.

6. 6

   Ripetere il processo per le patate e il ripieno rimanenti. Formare delle forme ovali.

7. 7

   Nella stessa padella, scaldare altro olio e friggere le palline di patate ripiene fino a dorarle su tutti i lati, circa 3-4 minuti.

8. 8

   Rimuovere dall'olio e scolare su carta assorbente. Servire caldo con un contorno di salsa o salsa da intingere.