Maiale Rossobracato

Concediti i ricchi e saporiti gusti del Maiale Rosso Brasato, un piatto classico cinese in cui la tenera pancetta di maiale cuoce lentamente in una profumata miscela di salsa di soia, zenzero e anice stellato. Perfetto per una cena accogliente in settimana o un incontro festivo.

• 1000 g pancetta di maiale
• 250 ml salsa di soia
• 100 g zucchero
• 125 ml vino di riso cinese
• 250 ml acqua
• -16 °C zenzero
• 3 pezzi anice stellato
• 2 pezzi cipollotti

Preparazione

1. 1

   Scalda una grande pentola a fuoco medio. Aggiungi lo zucchero e mescola finché non si scioglie e diventa di colore caramello.

2. 2

   Aggiungi i cubetti di pancetta di maiale nella pentola e rosolali finché non sono dorati su tutti i lati.

3. 3

   Versa la salsa di soia, il vino di riso e l'acqua. Mescola bene per combinare.

4. 4

   Aggiungi lo zenzero, l'anice stellato e i cipollotti nella pentola. Porta il composto a ebollizione.

5. 5

   Riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e lascia sobbollire per circa 1,5-2 ore, mescolando di tanto in tanto.

6. 6

   Una volta che il maiale è tenero e la salsa si è addensata, aggiusta il condimento se necessario.

7. 7

   Togli dal fuoco e lascia riposare per alcuni minuti prima di servire.

8. 8

   Servi il maiale rossobracato con riso al vapore e buon appetito.