Uova Coreane e Riso

Gusta i vivaci sapori della Corea con questo piatto confortante di riso basmati soffice, guarnito con uova cotte alla perfezione, kimchee piccante e una spolverata di semi di sesamo. Ideale per una cena accogliente in settimana o un brunch sostanzioso.

• 1 c. da tavola semi di sesamo
• 150 g riso basmati
• 150 g kimchee
• 4 rametti di coriandolo fresco
• 4 uova grandi

Preparazione

1. 1

   Tosta i semi di sesamo in una padella antiaderente da 26 cm a fuoco medio. Una volta leggermente dorati, rimuovili in un piatto e abbassa il fuoco a medio-basso.

2. 2

   Metti il riso nella padella con un pizzico di sale marino, poi versa 400 ml di acqua. Copri e cuoci per 10 minuti, o fino a quando il riso ha assorbito tutto il liquido.

3. 3

   Trita finemente il kimchee con metà delle foglie di coriandolo, sbatti le uova e poi versa il composto sul riso, distribuendolo uniformemente con una spatola. Copri e lascia cuocere per altri 5-10 minuti, o fino a quando le uova sono appena cotte.

4. 4

   Allenta i bordi con una spatola, poi fai scivolare il tutto su un piatto. Cospargi con i semi di sesamo tostati, aggiungi le restanti foglie di coriandolo e poi servi.