Karnıyarık

Gusta i ricchi sapori del Karnıyarık, un piatto tradizionale turco che presenta melanzane tenere farcite con carne macinata speziata e cipolle aromatiche. Ideale per una cena accogliente in settimana o per un incontro speciale con i propri cari.

• 4 melanzane medie
• 300 g carne macinata di manzo
• 1 cipolla media
• 2 c. à soupe concentrato di pomodoro
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero
• 250 ml acqua

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C.

2. 2

   Taglia le melanzane a metà nel senso della lunghezza e svuota un po' della polpa per creare una forma a barca. Cospargi di sale e lasciale riposare per circa 15 minuti.

3. 3

   In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a quando diventa trasparente.

4. 4

   Aggiungi la carne macinata di manzo nella padella, rompila con un cucchiaio. Cuoci fino a doratura. Unisci il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe nero.

5. 5

   Sciacqua le melanzane e asciugale. Riempi ogni metà di melanzana con il composto di carne.

6. 6

   Posiziona le melanzane ripiene in una teglia e versa acqua nella teglia. Copri con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 30 minuti.

7. 7

   Rimuovi il foglio di alluminio e cuoci per ulteriori 10 minuti, permettendo ai lati di dorarsi leggermente.

8. 8

   Servi caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.