Gelato al Cocco

Concediti una fuga tropicale e cremosa con questo gelato al cocco fatto in casa, realizzato con ricca latte di cocco e un pizzico di lime. Perfetto per serate calde o come dessert rinfrescante durante le riunioni estive.

• 500 ml latte di cocco
• 250 ml panna fresca
• 150 g zucchero semolato
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1/4 cucchiaino sale
• 50 g cocco grattugiato
• 1 cucchiaio succo di lime

Preparazione

1. 1

   In una casseruola media, unire il latte di cocco, la panna fresca e lo zucchero. Scaldare a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto.

2. 2

   Togliere il composto dal fuoco e unire l'estratto di vaniglia, il sale e il succo di lime. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

3. 3

   Una volta raffreddato, aggiungere il cocco grattugiato se utilizzato, e mescolare bene.

4. 4

   Versare il composto in una gelatiera e mantecare secondo le istruzioni del produttore fino a raggiungere una consistenza morbida.

5. 5

   Trasferire il gelato in un contenitore ermetico e congelare per almeno 4 ore o fino a quando non è solido.

6. 6

   Servire il gelato al cocco in ciotole, eventualmente guarnito con altro cocco grattugiato o frutta fresca.