Flan

Concediti un flan cremoso, baciato dal caramello, che si scioglie in bocca. Questo classico dolce messicano, preparato con uova ricche e vaniglia vellutata, è perfetto per festeggiare occasioni speciali o per gustare un dolce dopo cena.

• 200 g zucchero semolato
• 250 ml latte intero
• 250 ml panna fresca
• 3 uova grandi
• 1 c. tè estratto di vaniglia

Preparazione

1. 1

   In una casseruola media, scalda lo zucchero semolato a fuoco medio fino a quando inizia a sciogliersi, mescolando costantemente fino a ottenere un colore dorato.

2. 2

   Versa rapidamente lo zucchero caramellato in uno stampo per flan o in ramekin individuali, ruotando per rivestire uniformemente il fondo. Metti da parte a raffreddare e indurire.

3. 3

   In una ciotola, sbatti insieme le uova, l'estratto di vaniglia, il latte e la panna fresca fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.

4. 4

   Versa il composto di uova sul caramello raffreddato nello stampo per flan o nei ramekin.

5. 5

   Posiziona lo stampo per flan o i ramekin in una grande teglia riempita con acqua calda, creando un bagnomaria per una cottura uniforme.

6. 6

   Cuoci in forno preriscaldato a 175°C per circa 10 minuti o fino a quando il flan è rassodato ma ancora leggermente tremolante al centro.

7. 7

   Rimuovi dal forno e lascia raffreddare prima di riporre in frigorifero per almeno 2 ore. Una volta raffreddato, capovolgi con attenzione su un piatto per servire.