Feijoada

Concediti i sapori avvolgenti del Brasile con questa tradizionale Feijoada, un ricco stufato di fagioli neri ricco di tenero maiale, salsiccia affumicata e spezie aromatiche. Perfetto per una cena in famiglia accogliente o un raduno festivo.

• 500 g fagioli neri
• 200 g spalla di maiale
• 200 g salsiccia affumicata
• 150 g salsiccia chorizo
• 100 g pancetta
• 1 cipolla grande
• 4 spicchi d'aglio
• 2000 ml acqua
• 2 foglie di alloro
• 1 c. da tè pepe nero
• 1 c. da tè sale

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, unire i fagioli neri ammollati e l'acqua, e portare a ebollizione.

2. 2

   Aggiungere la spalla di maiale, la pancetta, la salsiccia affumicata e il chorizo nella pentola.

3. 3

   In una padella separata, soffriggere la cipolla a dadini e l'aglio tritato fino a renderli morbidi, quindi aggiungerli alla pentola.

4. 4

   Aggiungere le foglie di alloro, il pepe nero e il sale nella pentola e mescolare bene.

5. 5

   Ridurre il fuoco al minimo, coprire e lasciare sobbollire per circa 2-3 ore, mescolando di tanto in tanto.

6. 6

   Rimuovere le foglie di alloro prima di servire e regolare il condimento se necessario.

7. 7

   Servire caldo con riso, fette d'arancia e cavolo ripassato a lato.