Falafel

Gusta i sapori vivaci della cucina mediorientale con i falafel fatti in casa, caratterizzati da croccanti polpette di ceci aromatizzate all'aglio e prezzemolo fresco. Perfetti per una cena in settimana o un incontro festivo, servili in pita con una salsa tahini dal gusto deciso.

• 200 g ceci secchi
• 1 cipolla piccola
• 2 spicchi d'aglio
• 1 mazzetto prezzemolo fresco
• 1 c. da tè cumino macinato
• 1 c. da tè lievito in polvere
• 1 c. da tè sale
• q.b. olio per friggere

Preparazione

1. 1

   Scolare e sciacquare i ceci ammollati e metterli in un robot da cucina.

2. 2

   Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio tritato, il prezzemolo, il cumino, il lievito in polvere e il sale nel robot da cucina.

3. 3

   Frullare il composto fino a ottenere una consistenza grossolana ma non frullata. Raschiare i lati se necessario.

4. 4

   Trasferire il composto di falafel in una ciotola e refrigerare per circa 30 minuti per farlo rassodare.

5. 5

   Scaldare l'olio in una friggitrice o in una padella pesante a fuoco medio. Formare il composto di ceci in piccole palline o hamburger.

6. 6

   Posizionare con attenzione i falafel nell'olio caldo e friggere fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.

7. 7

   Rimuovere dall'olio e scolare su carta assorbente. Servire caldo con pane pita e salsa tahini.