Fagioli Tropeiro

Gusta i sapori avvolgenti dei Fagioli Tropeiro brasiliani, dove la pancetta affumicata incontra i teneri fagioli neri e le vivaci bietole. Questo piatto è perfetto per una cena accogliente in settimana o per una festosa riunione con gli amici.

• 130 g fagioli neri secchi
• 150 g pancetta
• 1 cipolla media
• 3 spicchi d'aglio
• 130 g cavolo nero
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 1 c. da tè sale
• 1 c. da tè pepe nero

Preparazione

1. 1

   Sciacquare i fagioli neri ammollati e metterli in una pentola con acqua fresca. Portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti fino a quando i fagioli sono teneri.

2. 2

   In una grande padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la pancetta tritata e friggere fino a renderla croccante e dorata.

3. 3

   Aggiungere la cipolla tritata nella padella e soffriggere fino a quando diventa traslucida, circa 5 minuti.

4. 4

   Unire l'aglio tritato e cuocere per un ulteriore 1-2 minuti fino a quando diventa fragrante.

5. 5

   Una volta cotti i fagioli, scolarli e aggiungerli alla padella con il composto di pancetta. Mescolare bene e condire con sale e pepe nero.

6. 6

   Infine, aggiungere il cavolo nero nella padella, mescolando fino a quando non si appassisce e si mescola uniformemente con i fagioli.

7. 7

   Servire caldo come contorno o piatto principale, accompagnato da riso e farofa se desiderato.