Emmental

Concediti un classico fondue svizzero, dove i ricchi formaggi Emmental e Gruyère si fondono con un tocco di vino bianco e aglio. Perfetto per incontri intimi o una divertente cena infrasettimanale con gli amici, servito con pezzi di baguette croccante.

• 300 g formaggio Emmental
• 100 g formaggio Gruyère
• 250 ml vino bianco secco
• 1 pezzo spicchio d'aglio
• 1 c. à soupe succo di limone
• 2 c. da tè amido di mais
• 1 c. à soupe acqua
• 1 baguette baguette francese

Preparazione

1. 1

   Strofina l'interno di una pentola per fonduta con lo spicchio d'aglio tagliato a metà, poi scarta l'aglio.

2. 2

   Nella pentola per fonduta, unisci il vino bianco secco e il succo di limone. Riscalda a fuoco medio fino a quando è caldo ma non bolle.

3. 3

   Aggiungi gradualmente il formaggio Emmental e Gruyère grattugiato al vino caldo, mescolando continuamente fino a quando il formaggio si scioglie e il composto è liscio.

4. 4

   In una ciotola piccola, mescola l'amido di mais con l'acqua per creare una sospensione. Aggiungi questo al composto di formaggio e mescola fino a quando si addensa.

5. 5

   Una volta che il formaggio è sciolto e cremoso, aggiusta il condimento se necessario. Puoi aggiungere un pizzico di sale o un pizzico di pepe.

6. 6

   Servi la fonduta calda con pezzi di baguette per intingere.