Curry Rosso

Concediti un vivace curry rosso tailandese che unisce tenero pollo, peperoni colorati e profumato basilico in una cremosa salsa di cocco. Perfetto per una cena accogliente in settimana o un delizioso incontro nel weekend.

• 30 g pasta di curry rosso
• 400 ml latte di cocco
• 130 g pollo, affettato
• 150 g peperoni, affettati
• 30 g foglie di basilico
• 30 g salsa di pesce
• 15 g zucchero di canna
• 250 ml acqua

Preparazione

1. 1

   In una grande padella, scalda un po' d'olio a fuoco medio e aggiungi la pasta di curry rosso. Soffriggi per 2-3 minuti fino a quando è fragrante.

2. 2

   Versa il latte di cocco e mescola per combinare con la pasta di curry. Lascia sobbollire per circa 5 minuti.

3. 3

   Aggiungi il pollo affettato nella padella, insieme all'acqua. Cuoci per circa 10 minuti o fino a quando il pollo è cotto.

4. 4

   Mescola i peperoni, la salsa di pesce e lo zucchero di canna. Lascia sobbollire per altri 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

5. 5

   Aggiungi le foglie di basilico e mescola bene. Togli dal fuoco una volta che il basilico è appassito.

6. 6

   Servi caldo con riso jasmine o noodles di riso.