Rotes Curry

Genießen Sie ein lebhaftes thailändisches rotes Curry, das zartes Hähnchen, bunte Paprika und aromatischen Basilikum in einer cremigen Kokosnusssoße vereint. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein köstliches Wochenendtreffen.

• 2 EL rote Currypaste
• 400 ml Kokosmilch
• 130 g Hähnchen, in Scheiben
• 130 g Paprika, in Scheiben
• 100 g Basilikumblätter
• 2 EL Fischsauce
• 15 g Brauner Zucker
• 250 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die rote Currypaste hinzufügen. 2-3 Minuten anbraten, bis es duftet.

2. 2

   Die Kokosmilch hinzufügen und gut mit der Currypaste vermengen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen.

3. 3

   Das geschnittene Hähnchen zusammen mit dem Wasser in die Pfanne geben. Ca. 10 Minuten kochen oder bis das Hähnchen durchgegart ist.

4. 4

   Die Paprika, Fischsauce und den braunen Zucker einrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.

5. 5

   Die Basilikumblätter hinzufügen und gut vermischen. Vom Herd nehmen, sobald das Basilikum verwelkt ist.

6. 6

   Heiß mit Jasminreis oder Reisnudeln servieren.