Curry di Testa di Pesce

Immergiti nei vivaci sapori del Sud-est asiatico con questo Curry di Testa di Pesce, che presenta tenero pesce rosso cotto a fuoco lento in ricca latte di cocco e spezie aromatiche. Perfetto per una cena accogliente in settimana o un'avventurosa festa nel weekend.

• 1 testa di pesce grande (preferibilmente pesce palla)
• 2 c. à soupe polvere di curry
• 400 ml latte di cocco
• 500 ml acqua
• 1 c. à soupe olio vegetale
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 1 pezzo zenzero
• 2 peperoni verdi
• 150 g verdure (come melanzane o okra)

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio vegetale in una grande pentola a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi la cipolla affettata, l'aglio tritato e lo zenzero. Soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.

3. 3

   Incorpora la polvere di curry e cuoci per un altro minuto fino a quando diventa fragrante.

4. 4

   Aggiungi l'acqua e il latte di cocco, e porta il composto a un leggero bollore.

5. 5

   Una volta che bolle, aggiungi la testa di pesce, i peperoni verdi e eventuali verdure opzionali.

6. 6

   Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 20-25 minuti fino a quando il pesce è cotto.

7. 7

   Condire con sale a piacere e togliere dal fuoco.

8. 8

   Servire caldo con riso al vapore o pane.