Crostata di Uova

Concediti queste deliziose Crostatine di Uova, con un ripieno cremoso di crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia, il tutto racchiuso in una crosta burrosa. Ideali per un brunch accogliente nel fine settimana o come un dolce affascinante dopo cena.

• 130 g farina 00
• 60 g burro non salato
• 2 c. da tavola zucchero semolato
• 60 ml acqua fredda
• 3 pezzi uova grandi
• 250 ml latte evaporato
• 100 g zucchero semolato
• 1 c. da tè estratto di vaniglia

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 200°C.

2. 2

   In una ciotola, unisci la farina e il burro freddo. Usa un cutter per pasta o le dita per mescolare fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.

3. 3

   Aggiungi lo zucchero semolato e l'acqua fredda al composto di farina. Mescola fino a formare un impasto. Avvolgi nella pellicola trasparente e metti in frigorifero per 15 minuti.

4. 4

   Stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata e ritaglia dei cerchi. Premi delicatamente i cerchi in una teglia per muffin per formare le basi delle crostate.

5. 5

   In una ciotola separata, sbatti insieme le uova, il latte evaporato, lo zucchero semolato e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

6. 6

   Versa il composto di uova in ogni base di crostata, riempiendole per circa 3/4.

7. 7

   Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando il ripieno è sodo e la superficie è leggermente dorata.

8. 8

   Rimuovi dal forno e lascia raffreddare per qualche minuto prima di estrarre con attenzione le crostate di uova dalla teglia. Servi calde o a temperatura ambiente.