Chapati

Scopri il caldo abbraccio del chapati fatto in casa, un pane piatto indiano a base di farina integrale e un pizzico d'olio. Perfetto per le cene in settimana, si sposa magnificamente con i curry o può essere gustato da solo con un cucchiaio di burro.

• 260 g farina integrale
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaio olio
• 180 ml acqua
• 1 cucchiaio olio aggiuntivo

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci la farina integrale e il sale.

2. 2

   Aggiungi il cucchiaio di olio e mescola nella farina fino a quando non è ben amalgamato.

3. 3

   Aggiungi gradualmente l'acqua, mescolando con le mani o con un cucchiaio, fino a formare un impasto morbido.

4. 4

   Impasta l'impasto per circa 5-7 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica. Copri con un panno umido e lascia riposare per 15 minuti.

5. 5

   Dividi l'impasto in porzioni uguali (circa 8 palline), quindi stendi ogni pallina in un cerchio piatto di circa 15-18 cm di diametro.

6. 6

   Scalda una padella o una tava a fuoco medio. Cuoci ogni chapati per circa 1-2 minuti su un lato, fino a quando si formano piccole bolle.

7. 7

   Gira il chapati e applica un po' d'olio. Cuoci fino a quando entrambi i lati sono dorati e leggermente gonfi.

8. 8

   Ripeti con le palline di impasto rimanenti, impilando i chapati cotti in un panno pulito per tenerli caldi.