Budino di Muschio di Carragenina

Concediti il piacere cremoso e leggermente dolce del Budino di Muschio Carragenina, un dessert tradizionale irlandese che unisce i doni del mare a ricca crema e un tocco di limone. Perfetto per una serata accogliente o come dolce unico per i tuoi ospiti.

• 30 g muschio di carragenina essiccato
• 500 ml acqua
• 250 ml latte
• 50 g zucchero
• 1 c. tè estratto di vaniglia
• a piacere sale
• 1 c. à soupe succo di limone fresco

Preparazione

1. 1

   Metti a bagno il muschio di carragenina essiccato in acqua fredda per circa 30 minuti fino a quando non si ammorbidisce.

2. 2

   Sciacqua il muschio di carragenina ammollato sotto acqua corrente fredda per rimuovere eventuali sabbie o detriti.

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   In una casseruola, unisci il muschio di carragenina sciacquato e 500 ml di acqua. Porta a ebollizione a fuoco medio.

4. 4

   Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il muschio si è sciolto e il composto si addensa.

5. 5

   Filtra il composto attraverso un colino fine in una ciotola per rimuovere eventuali pezzi solidi di muschio.

6. 6

   Aggiungi il latte, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale al liquido filtrato. Mescola bene fino a quando lo zucchero si è sciolto.

7. 7

   Versa il composto in piatti da portata o stampi e metti in frigorifero per almeno 2 ore per far rapprendere.

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   Una volta rappreso, servi freddo e aggiungi un po' di succo di limone fresco se desiderato per un sapore extra.