Brodo di Manzo

Riscalda la tua anima con una sostanziosa Rinderbrühe, un tradizionale brodo di manzo tedesco cotto a fuoco lento con verdure aromatiche e spezie. Perfetto per cene accoglienti in settimana o come base per le tue zuppe preferite.

• 1000 g ossa di manzo
• 2000 ml acqua
• 2 pezzi carote
• 1 pezzo gambo di sedano
• 1 pezzo cipolla
• 2 spicchi aglio
• 2 cucchiaini grani di pepe
• -17 °C alloro

Preparazione

1. 1

   Metti le ossa di manzo in una grande pentola e copri con 2 litri di acqua fredda.

2. 2

   Porta l'acqua a ebollizione a fuoco medio-alto, poi riduci a fuoco lento.

3. 3

   Rimuovi la schiuma che si forma in superficie durante i primi 30 minuti di cottura.

4. 4

   Aggiungi le carote tritate, il sedano, la cipolla, l'aglio, i grani di pepe e la foglia di alloro nella pentola.

5. 5

   Fai sobbollire delicatamente per circa 2-3 ore, mescolando di tanto in tanto.

6. 6

   Una volta che il brodo è ricco e saporito, filtralo attraverso un colino fine in un'altra pentola o ciotola.

7. 7

   Lascia raffreddare il brodo, poi mettilo in frigorifero. Il grasso si solidificherà in superficie e potrà essere rimosso prima di servire.

8. 8

   Riscalda il brodo e condisci a piacere prima di servire. Goditi con noodles o gnocchi se desiderato.