Caldo de Res

Calienta tu alma con un reconfortante Rinderbrühe, un caldo de carne de res alemán tradicional cocido a fuego lento con verduras aromáticas y especias. Perfecto para cenas acogedoras entre semana o como base para tus sopas favoritas.

• 1000 g huesos de res
• 2000 ml agua
• 2 unidades zanahorias
• 1 tallo apio
• 1 unidad cebolla
• 2 dientes ajo
• 2 cucharaditas granos de pimienta
• 1 hoja laurel

Preparación

1. 1

   Coloca los huesos de res en una olla grande y cúbrelos con 2 litros de agua fría.

2. 2

   Lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce a fuego lento.

3. 3

   Desespuma cualquier espuma que suba a la superficie durante los primeros 30 minutos de cocción a fuego lento.

4. 4

   Agrega las zanahorias picadas, el apio, la cebolla, el ajo, los granos de pimienta y la hoja de laurel a la olla.

5. 5

   Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 a 3 horas, revolviendo ocasionalmente.

6. 6

   Una vez que el caldo esté rico y sabroso, cuélalo a través de un colador fino en otra olla o tazón.

7. 7

   Deja enfriar el caldo y luego refrigéralo. La grasa se solidificará en la parte superior y se puede retirar antes de servir.

8. 8

   Vuelve a calentar el caldo y sazona al gusto antes de servir. Disfruta con fideos o dumplings si lo deseas.