Rinderbrühe

Wärmen Sie Ihre Seele mit einer herzhaften Rinderbrühe, einer traditionellen deutschen Rinderbrühe, die mit aromatischen Gemüse und Gewürzen köchelt. Perfekt für gemütliche Abendessen unter der Woche oder als Basis für Ihre Lieblingssuppen.

• 1000 g Rinderknochen
• 2000 ml Wasser
• 2 Stück Karotten
• 1 Stück Selleriestange
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 2 TL Pfefferkörner
• 1 Stück Lorbeerblatt

Zubereitung

1. 1

   Legen Sie die Rinderknochen in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit 2 Litern kaltem Wasser.

2. 2

   Bringen Sie das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze und lassen es simmern.

3. 3

   Entfernen Sie den Schaum, der in den ersten 30 Minuten des Simmerns an die Oberfläche steigt.

4. 4

   Fügen Sie die gehackten Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Pfefferkörner und das Lorbeerblatt in den Topf hinzu.

5. 5

   Lassen Sie die Brühe sanft etwa 2 bis 3 Stunden köcheln und rühren Sie gelegentlich um.

6. 6

   Sobald die Brühe reichhaltig und aromatisch ist, seihen Sie sie durch ein feines Sieb in einen anderen Topf oder eine Schüssel.

7. 7

   Lassen Sie die Brühe abkühlen und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank. Das Fett wird sich oben absetzen und kann vor dem Servieren entfernt werden.

8. 8

   Erhitzen Sie die Brühe erneut und würzen Sie nach Geschmack, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie sie nach Wunsch mit Nudeln oder Knödeln.