Biscotti e Salsa

Concediti i sapori confortanti della cucina del Sud con biscotti fatti in casa ricoperti da una ricca salsa di salsiccia. Perfetti per un brunch accogliente nel weekend o una colazione sostanziosa che riunisce tutti.

• 260 g farina 00
• 1 c. à soupe lievito in polvere
• 2 g bicarbonato di sodio
• 3 g sale
• 115 g burro non salato
• 180 ml buttermilk
• 450 g salsiccia di maiale macinata
• 30 g farina 00
• 500 ml latte
• 2 g pepe nero

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 230°C.

2. 2

   In una ciotola grande, mescola insieme la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.

3. 3

   Incorpora il burro freddo usando un cutter per pasta o le dita fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.

4. 4

   Aggiungi il buttermilk fino a quando non è appena combinato. Non mescolare troppo.

5. 5

   Trasferisci l'impasto su una superficie infarinata, stendilo a circa 2,5 cm di spessore e ritaglia i biscotti con un tagliabiscotti.

6. 6

   Posiziona i biscotti su una teglia e cuoci per 12-15 minuti o fino a doratura.

7. 7

   In una padella, rosola la salsiccia a fuoco medio. Una volta cotta, aggiungi la farina e mescola bene.

8. 8

   Incorpora gradualmente il latte, porta a ebollizione e cuoci fino a quando la salsa non si addensa. Condisci con pepe nero.

9. 9

   Servi i biscotti caldi, guarniti con la salsa di salsiccia.