Biscuits et Sauce

Savourez les saveurs réconfortantes de la cuisine du Sud avec des biscuits faits maison nappés d'une riche sauce aux saucisses. Parfait pour un brunch chaleureux en week-end ou un petit-déjeuner copieux qui rassemble tout le monde.

• 260 g farine tout usage
• 1 c. à soupe levure chimique
• -17 °C bicarbonate de soude
• -17 °C sel
• 115 g beurre non salé
• 180 ml babeurre
• 450 g saucisse de porc hachée
• 30 g farine tout usage
• 500 ml lait
• -17 °C poivre noir

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 230°C.

2. 2

   Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

3. 3

   Incorporez le beurre froid à l'aide d'un coupe-pâte ou de vos doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.

4. 4

   Ajoutez le babeurre jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.

5. 5

   Déposez la pâte sur une surface farinée, aplatissez-la à environ 2,5 cm d'épaisseur, et découpez des biscuits avec un emporte-pièce.

6. 6

   Placez les biscuits sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

7. 7

   Dans une poêle, faites dorer la saucisse à feu moyen. Une fois cuite, saupoudrez la farine et mélangez bien.

8. 8

   Incorporez progressivement le lait, portez à ébullition, et faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du poivre noir.

9. 9

   Servez les biscuits chauds, garnis de sauce à la saucisse.