Agnello con Albicocche

Gusta i ricchi sapori di questo stufato di agnello ispirato alla cucina marocchina, dove teneri pezzi di agnello si fondono splendidamente con dolci albicocche e spezie calde. Ideale per una cena accogliente in settimana o un incontro speciale con gli amici.

• 1000 g spalla di agnello, tagliata a pezzi
• 200 g albicocche secche
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 grande cipolla, tritata finemente
• 2 spicchi aglio, tritato
• 1 cucchiaino cannella in polvere
• 1 cucchiaino cumino in polvere
• 500 ml brodo di pollo o manzo
• a piacere sale sale
• a piacere pepe nero pepe

Preparazione

1. 1

   Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio-alto.

2. 2

   Aggiungi i pezzi di agnello e rosolali su tutti i lati per circa 8-10 minuti.

3. 3

   Unisci la cipolla tritata e l'aglio, cuocendo fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 5 minuti.

4. 4

   Aggiungi la cannella e il cumino, mescolando per un altro minuto fino a quando non sprigionano il loro profumo.

5. 5

   Versa il brodo e porta a ebollizione. Condisci con sale e pepe.

6. 6

   Copri e riduci il fuoco al minimo, lasciando cuocere per circa 1,5 ore fino a quando l'agnello è tenero.

7. 7

   Aggiungi le albicocche ammollate nella pentola e continua a cuocere per altri 20 minuti.

8. 8

   Assaggia e aggiusta il condimento se necessario prima di servire caldo.