Tourte au Porc

Savourez une classique tourte au porc britannique, où du tendre porc haché et du riche gras de porc sont enveloppés dans une pâte brisée croustillante. Parfait pour les pique-niques ou un chaleureux rassemblement entre amis le week-end.

• 500 g épaule de porc, hachée
• 250 g graisse de porc, hachée
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• -17 °C thym, séché
• 250 ml bouillon de poulet
• 500 g pâte brisée
• -17 °C œuf

Préparation

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C.

2. 2

   Dans un grand bol, mélangez l'épaule de porc hachée, la graisse de porc hachée, le sel, le poivre noir et le thym jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

3. 3

   Ajoutez le bouillon de poulet au mélange de viande et remuez jusqu'à ce que le bouillon soit complètement incorporé.

4. 4

   Étalez la pâte brisée et tapissez un moule à tarte, en laissant suffisamment de pâte sur les bords pour replier sur le dessus plus tard.

5. 5

   Remplissez le moule tapissé de pâte avec le mélange de porc, puis repliez l'excès de pâte sur le dessus pour le sceller. Faites un petit trou au centre pour permettre à la vapeur de s'échapper.

6. 6

   Badigeonnez le dessus avec l'œuf battu pour lui donner une couleur dorée lors de la cuisson.

7. 7

   Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 1 heure et 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit bien cuite.

8. 8

   Laissez la tourte refroidir légèrement avant de trancher et de servir. Profitez de votre tourte au porc traditionnelle !