Torta di Maiale

Concediti un classico tortino di maiale britannico, dove tenero maiale tritato e ricco grasso di maiale sono avvolti in una friabile pasta brisée. Perfetto per picnic o per un accogliente ritrovo nel weekend con gli amici.

• 500 g spalla di maiale, macinata
• 250 g grasso di maiale, macinato
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino pepe nero
• 1 cucchiaino timo, essiccato
• 250 ml brodo di pollo
• 500 g pasta brisée
• 1 uovo uovo

Preparazione

1. 1

   Preriscalda il forno a 180°C.

2. 2

   In una grande ciotola, mescola la spalla di maiale macinata, il grasso di maiale macinato, il sale, il pepe nero e il timo fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Aggiungi il brodo di pollo al composto di carne e mescola fino a quando il brodo è completamente incorporato.

4. 4

   Stendi la pasta brisée e fodera una teglia per torta, lasciando abbastanza pasta oltre i bordi per ripiegarla sopra in seguito.

5. 5

   Riempi la teglia foderata con il composto di maiale, quindi ripiega la pasta in eccesso sopra per sigillarla. Fai un piccolo foro al centro per far uscire il vapore.

6. 6

   Spennella la parte superiore con l'uovo sbattuto per darle un colore dorato durante la cottura.

7. 7

   Cuoci nel forno preriscaldato per circa 1 ora e 30 minuti o fino a quando la pasta è dorata e il ripieno è cotto.

8. 8

   Lascia raffreddare leggermente la torta prima di affettarla e servirla. Buon appetito con la tua torta di maiale tradizionale!