Oeufs au Thé

Découvrez les saveurs réconfortantes des œufs de thé chinois, où des œufs durs sont infusés dans un mélange parfumé de sauce soja, de thé noir et de cinq épices. Ces délices salés sont parfaits pour un dîner douillet en semaine ou comme en-cas original.

• 6 pcs oeufs grands
• 500 ml eau
• 2 c. à soupe sauce soja
• 2 c. à soupe feuilles de thé noir
• -17 °C poudre cinq épices
• -17 °C sel
• -17 °C sucre

Préparation

1. 1

   Placez les oeufs dans une casserole et couvrez-les d'eau froide.

2. 2

   Porter l'eau à ébullition à feu moyen. Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.

3. 3

   Retirez les oeufs de la casserole et laissez-les refroidir légèrement. Une fois suffisamment refroidis pour être manipulés, cassez doucement les coquilles partout avec le dos d'une cuillère.

4. 4

   Dans la même casserole, combinez 500 ml d'eau fraîche, la sauce soja, les feuilles de thé noir, la poudre cinq épices, le sel et le sucre. Portez à ébullition.

5. 5

   Remettez les oeufs craqués dans la casserole. Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires, permettant aux saveurs de s'infuser.

6. 6

   Retirez les oeufs et laissez-les refroidir. Pour un meilleur goût, réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.

7. 7

   Écalez les oeufs et savourez-les tranchés ou entiers, en tant que collation ou partie d'un repas.