Soupe Rapide aux Crevettes Épicées

Plongez dans un bol de chaleur avec cette Soupe de Crevettes Épicées Rapide, mettant en vedette des crevettes tendres, du riz basmati parfumé et du lait de coco crémeux. Idéale pour un dîner douillet en semaine qui apporte une touche de tropiques à votre table.

• 250 g crevettes cuites décortiquées congelées
• 150 g riz basmati
• 8 oignons nouveaux
• 2 c. à soupe pâte de curry korma
• 1 boîte lait de coco léger

Préparation

1. 1

   Placez les crevettes dans un bol d'eau froide pour commencer à les décongeler.

2. 2

   Faites revenir le riz à sec et toastez-le pendant 3 minutes dans une grande casserole peu profonde à feu vif, en remuant régulièrement, pendant que vous taillez et émincez finement les oignons nouveaux.

3. 3

   Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, les oignons nouveaux et la pâte de korma dans la casserole.

4. 4

   Remuez pendant 2 minutes, puis versez le lait de coco et l'équivalent de 2½ boîtes d'eau.

5. 5

   Faites bouillir pendant 12 minutes, en remuant de temps en temps.

6. 6

   À 6 minutes de la fin, égouttez les crevettes, hachez-les finement et incorporez-les à la soupe.

7. 7

   Lorsque le riz est cuit et que la soupe a la consistance désirée, goûtez, assaisonnez à la perfection avec du sel de mer et du poivre noir, et servez.