Ravioli

Régalez-vous avec des raviolis faits maison, garnis de ricotta crémeuse et de parmesan, enveloppés dans une pâte tendre et nappés d'une sauce tomate riche. Un plat parfait pour un dîner douillet en semaine ou une réunion spéciale avec vos proches.

• 260 g farine tout usage
• 3 grands œufs
• 250 ml fromage ricotta
• 100 g fromage Parmesan râpé
• -17 °C sel
• -17 °C poivre noir
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 250 ml sauce tomate

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, combinez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte commence à se former.

2. 2

   Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Enveloppez-la dans du plastique et laissez reposer pendant 30 minutes.

3. 3

   Dans un autre bol, mélangez la ricotta, le Parmesan, le sel, le poivre et l'huile d'olive jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Ce sera votre garniture.

4. 4

   Étalez la pâte reposée en fines feuilles à l'aide d'une machine à pâtes ou d'un rouleau à pâtisserie. Découpez en carrés d'environ 7,5 cm de large.

5. 5

   Placez une cuillère à café de garniture au centre de chaque carré. Pliez et pressez les bords pour sceller, en veillant à ne pas emprisonner d'air à l'intérieur.

6. 6

   Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les raviolis pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface. Retirez avec une écumoire.

7. 7

   Servez les raviolis avec de la sauce tomate chaude et saupoudrez de fromage Parmesan supplémentaire.

8. 8

   Savourez vos raviolis fraîchement préparés avec un filet d'huile d'olive si désiré.