Poisson Fabuleux en Une Seule Poêle

Savourez les saveurs vibrantes de la cuisine méditerranéenne avec ce Poisson Fabuleux en Une Seule Poêle, mettant en vedette des filets de poisson blanc tendres, une tapenade d'olive zestée et des tomates cerises juteuses. Idéal pour un dîner rapide en semaine qui a du caractère.

• 300 g riz basmati blanc
• -14 °C tapenade d'olive verte
• 350 g tomates cerises multicolores
• ½ botte basilic frais
• 500 g filets de poisson blanc

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole peu profonde à feu vif, mélangez le riz avec 2 c. à café de tapenade, puis versez 600ml d'eau.

2. 2

   Mettez le couvercle et laissez bouillir pendant que vous coupez les tomates en deux, puis dans un bol, mélangez-les avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge. Goûtez, assaisonnez à la perfection avec du sel de mer et du poivre noir, et déchirez la plupart des feuilles de basilic.

3. 3

   Coupez le poisson en quatre morceaux de taille égale et placez-les dans la poêle, en les enfonçant dans le riz.

4. 4

   Répartissez les tomates assaisonnées. Remettez le couvercle et faites bouillir pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit, puis retirez le couvercle et faites cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

5. 5

   Déposez le reste de la tapenade sur le poisson, ajoutez les feuilles de basilic restantes, arrosez légèrement d'huile d'olive extra vierge et servez.