Mandi d'Agneau

Découvrez les saveurs riches de la cuisine du Moyen-Orient avec ce Mandi d'agneau aromatique, mettant en vedette de l'agneau tendre et du riz basmati parfumé infusé de safran et d'épices. Parfait pour un rassemblement familial festif ou un dîner cocooning le week-end.

• 1000 g mouton, découpé en morceaux
• 260 g riz basmati
• 1000 ml eau
• 2 c. à soupe ghee ou huile végétale
• 2 moyenne(s) oignons, tranchés
• 4 gousse(s) ail, haché
• 15 g gingembre, haché
• 15 g mélange d'épices Mandi
• 5 g sel
• 1 pincée safran

Préparation

1. 1

   Chauffez le ghee ou l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2. 2

   Ajoutez l'ail et le gingembre hachés, faites revenir pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

3. 3

   Ajoutez les morceaux de mouton dans la casserole et faites-les dorer de tous les côtés. Incorporez le mélange d'épices Mandi et le sel.

4. 4

   Versez l'eau et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce que le mouton soit tendre.

5. 5

   Retirez le mouton de la casserole et mettez-le de côté. Filtrez le bouillon et remettez-le dans la casserole.

6. 6

   Ajoutez le riz basmati trempé au bouillon filtré. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit moelleux et cuit.

7. 7

   Pendant que le riz cuit, vous pouvez griller ou rôtir les morceaux de mouton pour plus de saveur, si désiré.

8. 8

   Servez le riz sur un grand plat garni des morceaux de mouton, en arrosant d'eau infusée au safran si vous l'utilisez.