Manakish

Savourez les saveurs chaudes et aromatiques du Manakish, un pain plat traditionnel du Moyen-Orient garni de za'atar parfumé et d'huile d'olive. Idéal pour un brunch douillet ou une collation délicieuse à tout moment de la journée.

• 260 g farine tout usage
• -17 °C sel
• -17 °C sucre
• 1 sachet levure sèche active
• 180 ml eau tiède
• 60 ml huile d'olive
• 50 g mélange d'épices za'atar
• 60 ml eau

Préparation

1. 1

   Dans un bol, combinez l'eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que cela devienne mousseux.

2. 2

   Ajoutez la farine, le sel et l'huile d'olive au mélange de levure. Mélangez jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

3. 3

   Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Laissez reposer pendant 5 minutes.

4. 4

   Pendant le repos, mélangez le za'atar avec 60 ml d'eau et 2 c. à soupe d'huile d'olive pour créer une pâte.

5. 5

   Préchauffez une poêle à feu moyen. Divisez la pâte en 4 portions égales et roulez chacune en un cercle d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

6. 6

   Étalez le mélange de za'atar uniformément sur le dessus de chaque cercle de pâte et placez-les dans la poêle préchauffée.

7. 7

   Faites cuire pendant environ 3-4 minutes d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retournez et faites cuire encore 3-4 minutes.

8. 8

   Retirez de la poêle et laissez refroidir légèrement avant de servir. Dégustez chaud !