Kulcha

• 260 g farine tout usage
• -17 °C sel
• 1 c. à soupe sucre
• 250 ml eau
• 15 g ghee ou huile

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, combinez la farine tout usage, le sel et le sucre. Bien mélanger.

2. 2

   Ajoutez progressivement l'eau au mélange de farine, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte douce et lisse.

3. 3

   Couvrez la pâte avec un linge humide et laissez reposer pendant environ 15-20 minutes.

4. 4

   Divisez la pâte en boules de taille égale. Étalez chaque boule en un disque plat, d'environ 1/2 cm d'épaisseur.

5. 5

   Chauffez un tawa (griddle) ou une poêle à feu moyen. Faites cuire chaque disque pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

6. 6

   Badigeonnez chaque kulcha de ghee ou d'huile tant qu'il est encore chaud.

7. 7

   Servez chaud avec votre choix de curry ou de chutney.