Gnocchis Rustiques Faciles

Savourez les saveurs réconfortantes des Gnocchis Rustiques Faciles, avec des boulettes maison tendres accompagnées d'asperges vibrantes et de thym aromatique. Idéal pour un dîner douillet en semaine ou un rassemblement agréable le week-end.

• 400 g pommes de terre farineuses
• 350 g asperges
• 50 g farine
• ½ botte thym frais
• 50 g fromage Parmesan

Préparation

1. 1

   Lavez les pommes de terre, coupez-les en morceaux de 3 cm et faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

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   Alignez les asperges, coupez les extrémités ligneuses, puis tranchez les tiges en morceaux de 1 cm d'épaisseur, en laissant les pointes entières.

3. 3

   Égouttez les pommes de terre et laissez-les s'évaporer pendant 2 minutes, puis remettez-les dans la casserole et écrasez-les bien. Goûtez et assaisonnez à la perfection avec du sel de mer et du poivre noir.

4. 4

   Remplissez la casserole vide d'eau bouillante et placez-la sur feu vif. Utilisez vos mains pour mélanger la farine avec la pomme de terre, puis divisez le mélange en 24 morceaux.

5. 5

   Pressez chaque morceau dans votre paume pour les compresser en petits gnocchis irréguliers, puis plongez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute, ou jusqu'à ce qu'ils flottent.

6. 6

   Mettez les asperges dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, en remuant de temps en temps.

7. 7

   Ajoutez la plupart des feuilles de thym, puis utilisez une écumoire pour ajouter les gnocchis directement dans la poêle.

8. 8

   Râpez finement la majeure partie du Parmesan et mélangez bien, en ajoutant 100 ml d'eau de cuisson des gnocchis pour émulsionner le tout en une belle sauce.

9. 9

   Goûtez, assaisonnez à la perfection, puis servez. Râpez le reste du Parmesan, ajoutez le reste de thym, et terminez avec un léger filet d'huile d'olive extra vierge.