Curry Vert

Savourez les saveurs vibrantes du curry vert thaï, avec du poulet tendre mijoté dans du lait de coco crémeux, des aubergines et du basilic parfumé. Idéal pour un dîner chaleureux en semaine qui vous transporte vers un paradis tropical.

• 2 c. à soupe huile végétale
• 400 g poitrine de poulet
• 250 ml lait de coco
• 2 c. à soupe pâte de curry vert
• 250 g aubergine
• 250 g feuilles de basilic
• 1 c. à soupe sauce de poisson
• 1 c. à soupe sucre de palme

Préparation

1. 1

   Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.

2. 2

   Ajoutez la pâte de curry vert et faites sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

3. 3

   Ajoutez les morceaux de poulet et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses.

4. 4

   Versez le lait de coco, puis portez à un léger frémissement.

5. 5

   Ajoutez l'aubergine, la sauce de poisson et le sucre de palme. Laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre.

6. 6

   Incorporez les feuilles de basilic juste avant de servir, en les laissant flétrir.

7. 7

   Servez chaud avec du riz jasmin cuit à la vapeur.